オーストラリアのカフェで働く前に取りたい資格｜RSAとフードセーフティ研修

オーストラリアのカフェには、コーヒーだけでなく、ワインやビールを出すお店もたくさんあります。お酒を出すお店で働くなら、RSA（Responsible Service of Alcohol）という資格が必要です。

また2023年12月からは、食べ物を扱うスタッフにフードセーフティ（食品衛生）の研修が求められるようになりました。この記事では、カフェで働く前に知っておきたいこの2つを、州政府などの公式情報をもとにまとめます。

RSAのルールは州ごとに違います。この記事ではワーホリで人気のNSW州（シドニー）とビクトリア州（メルボルン）を取り上げます。ほかの州は、その州政府のサイトで確認してください（2026年10月時点の情報です）。

結論：お酒を出すならRSA、食べ物を扱うなら研修

• RSA：お酒を売る・出す・提供する人に必要。カフェでも、お酒を出すお店なら対象
• NSW州：講座を修了すると出る仮証明書（interim certificate）で、すぐに働ける（90日間有効）
• ビクトリア州：初めてお酒を出す日より前、またはその日から1か月以内に修了
• フードセーフティ：2023年12月から、高リスクの食品を扱う前に研修（または同等の知識）が必要

RSAとは？

RSAは、お酒を責任をもって提供するための研修です。酔っている人や未成年にお酒を出さない、といったルールを学びます。研修を行えるのは、州が認めた研修機関（approved training provider）だけで、教室またはオンラインで受講できます。

カフェの求人に「RSA required」と書かれていたら、お酒も出すお店です。取得しておくと、応募できるお店が広がります。

NSW州（シドニーなど）のRSA

出典：NSW Government「Responsible Service of Alcohol (RSA) training」。

ビクトリア州（メルボルンなど）のRSA

出典：Victoria State Government「Responsible Service of Alcohol training」。

フードセーフティ研修（2023年12月から）

オーストラリアの食品基準（Food Standards Code）のStandard 3.2.2Aにより、2023年12月から、カフェなどで高リスクの食品（調理済みで、そのまま食べるもの）を扱うお店には、新しいルールが加わりました。

1. フードハンドラー研修：食品を扱うスタッフは、高リスクの食品を扱う前に、研修を修了しているか、同等の知識・技能を持っている必要があります。内容は、安全な食品の扱い方、汚染、清掃と消毒、身だしなみ・衛生です。
2. フードセーフティ・スーパーバイザー：お店には、正式な資格（5年以内に取得）を持つ責任者を置く必要があります。これは主にお店側の義務です。

働く側としては、採用のときに「研修を受けたことがある？」と聞かれることがあります。お店から指定された講座がある場合は、それに従いましょう。

面接で使える英語

• Do you have your RSA?RSAは持っていますか？求人や面接でよく聞かれる質問
• Yes, I've got my RSA for New South Wales.はい、NSW州のRSAを持っていますRSAは州ごとなので、どの州のものか言うと伝わりやすい
• I'm doing the course this week.今週、講座を受ける予定です
• I've done food safety training.フードセーフティの研修を受けています